绍兴梅干菜

地道绍兴梅干菜：解锁江南风味的厨房密码

当清晨第一缕阳光穿透乌篷船上的雾气，绍兴老城的巷弄里便飘起梅干菜特有的醇香。这种用雪里蕻经三蒸三晒制成的传统食材，早已超越简单的腌菜范畴，成为江南饮食文化的活化石。